Des chips, oui, mais pas à la pomme de terre!

Bonjour,

C’est la période des pique-niques. Pour changer des traditionnelles chips de pomme de terre, je vous invite à découvrir les pétales BIO de  céleri, de carotte, de carotte au thym, de panais au romarin de la marque Croustisud®.

Chips de céleri BIO croustisud

Chips de céleri BIO croustisud

Chips de carotte au thym croustisud

Chips de carotte au thym croustisud

Chips de panais au romarin Croustisud

Chips de panais au romarin Croustisud

chips de carotte croustisud

chips de carotte croustisud

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avantages : Ces pétales sont sans gluten, sans lactose et pauvres en FODMAP. De plus, ils ne sont pas salés et cela peut être un moyen de faire goûter de nouveaux légumes aux enfants!

Inconvénient : Ces pétales sont aussi caloriques que des chips traditionnelles…. donc à consommer de préférence avec modération 😉

Épaule d’agneau confite à l’orientale

Ce soir Dan Cohen, un ami chef cuisinier nous a gâtés en nous préparant une épaule d’agneau confite à l’orientale. J’ai même eu droit à un petit plat spécial pauvre en FODMAP.

C’est un délice et, en plus, la recette est simple à réaliser!

Epaule d'agneau confite à l'orientale

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

  • 1 kg d’épaule d’agneau (demandez à votre boucher qu’il vous la désosse et la ficelle)
  • 600 à 700g de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 pointe de couteau de piment de cayenne
  • 1/2 verre d’huile d’olive (ou 1/4 verre huile d’olive nature + 1/4 verre huile d’olive aromatisée à l’ail du commerce (marque Auchan par exemple))
  • 1/4 verre d’eau
  • le jus d’un 1/2 citron
  • sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients pour faire le jus au fond d’un plat profond allant au four. Mettez l’agneau au milieu du plat et les pommes de terre autour de la viande. Arrosez les pommes de terre et la viande avec le jus. Recouvrir le plat d’aluminium ou d’un couvercle.

Enfournez au four préalablement préchauffé à 180°c. Laissez cuire pendant 45 min.

Puis retirez le papier alu ou le couvercle. Retournez la viande. Arrosez la viande et les pommes de terre avec le jus. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau. Laissez cuire à découvert toujours à 180°C pendant 15min.

NB : ci-joint la photo de mon plat pour une personne préparé gentiment par Dan. N’ayant pas de citron, il avait mis quelques rondelles de tomates

Bon appétit!

Ceviche asiatique

Si vous êtes amateurs de poisson cru, vous allez adorer cette recette de ceviche asiatique. Un plat frais pauvre en FODMAP à déguster en entrée ou en plat principal accompagné de riz.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Ceviche asiatique pauvre en FODMAP400g de saumon et/ou de thon rouge (sans peau ni arêtes)
  • 1 gros citron
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 5 c.à.s. de sauce au soja salée
  • 2 c.à.s de sauce au soja sucrée
  • ciboulette fraîche
  • coriandre fraîche
  • poivre

Rincer le poisson et le couper en dés.

Verser dessus l’huile d’olive, le jus du citron, les 2 sauces au soja, la ciboulette émincée, la coriandre ciselée et le poivre. Mélanger et laisser mariner une petite demi-heure au réfrigérateur avant de servir.

Gâteau au chocolat

Bonjour,

J’espère que vous avez passé un bon week-end. Voici une recette de gâteau au chocolat pauvre en FODMAP et sans gluten, que Minouche m’a généreusement donnée et qui est à tomber par terre.

Ingrédients:

  • Gâteau au chocolat pauvre en FODMAP et sans gluten200g de chocolat noir à dessert*
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 4 œufs
  • 100g de maïzena
  • 1 sachet de levure*
  • 2 c.à.s. de rhum (facultatif)
  • décoration : sucre-glace

Mélanger les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde avec le rhum (ou 2 c.à.s. d’eau).

Mélanger le tout puis rajouter le beurre fondu, la maïzena et la levure.

Verser le mélange dans un moule anti-adhésif puis faire cuire au four, préalablement préchauffé à 180°C, pendant 20 à 30 minutes.

Saupoudrer de sucre glace une fois le gâteau refroidi.

*Pour les intolérants au gluten, vérifier que ces ingrédients sont bien exempts de gluten.

 

Préparation pour moelleux au chocolat Allergo®

J’ai testé pour vous la préparation pour moelleux au chocolat de la marque Allergo®.

Dessert pauvre en FODMAP : Moelleux au chocolat AllergoVerdict : Très bon gâteau au chocolat, effectivement très moelleux, facile et rapide à préparer. Ma famille s’est régalée ! Je n’ai même pas eu le temps de le prendre en photo!

On peut le manger seul mais j’ai opté pour accompagner chaque part de ce gâteau avec une petite portion de salade de fraises à la menthe pour apporter un peu de fraîcheur.

Où l’acheter? Au supermarché ou sur internet

Avantages : ce moelleux est pauvre en FODMAPs, sans soja, sans gluten, sans arachide. Je l’ai préparé suivant les indications principales : avec du beurre et des oeufs mais vous pouvez aussi le faire avec de l’huile et du substitut d’oeufs.

Inconvénients: Ce gâteau est très riche en sucres et graisses donc à consommer avec modération 😉 et le prix